Il fait frisquet dehors, les vitrines des magasins sont illuminées et l’odeur de cannelle et d’épices douces embaume l’air. Vous êtes bien en hiver, une saison où la nature offre aussi une belle palette de fruits et légumes gorgés de saveurs. Alors, quels sont les produits à privilégier pour cuisiner de bons petits plats réconfortants et sains ? Suivez le guide !
Le chou est le légume phare de l’hiver. Il existe en de multiples variétés : chou blanc, chou rouge, chou frisé, chou de Bruxelles… Il est non seulement délicieux, mais aussi très bon pour la santé, riche en vitamines et en fibres.
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Cuisiner avec du chou n’est pas toujours une mince affaire. Son goût un peu fort peut rebuter certains, mais sachez qu’il se prête à de nombreuses recettes. Vous pouvez le faire cuire à la vapeur, en gratin, en soupe, ou même le consommer cru en salade. L’essentiel est de bien le cuisiner pour en révéler toutes les saveurs.
La pomme est un incontournable de l’hiver. Facile à emporter, elle est une collation parfaite pour le goûter. De plus, elle se prête aussi très bien à la cuisson et peut être utilisée dans de nombreuses recettes sucrées.
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La recette la plus emblématique de l’hiver avec des pommes est sans doute la tarte aux pommes. C’est un grand classique de la pâtisserie française. Mais n’hésitez pas à sortir des sentiers battus et à essayer d’autres recettes comme le crumble aux pommes, les beignets de pommes ou encore le moelleux aux pommes.
La carotte est l’un des légumes les plus polyvalents que l’on trouve en hiver. Elle peut être consommée crue ou cuite et se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients.
Les carottes peuvent être cuisinées de mille et une façons. En soupe, en purée, en gratin, en salade, en jus… Laissez parler votre imagination et essayez de nouvelles recettes. Elles apporteront une touche de couleur et de douceur à vos plats.
Le navet est souvent délaissé au profit d’autres légumes d’hiver. Pourtant, bien cuisiné, il peut être un véritable délice.
Les navets peuvent être cuisinés de différentes façons : en purée, en gratin, en soupe, en ragoût… N’hésitez pas à les associer à d’autres légumes d’hiver comme le chou ou la carotte pour apporter plus de saveurs à vos plats.
Enfin, même si nous sommes encore en hiver, le radis, un légume de printemps, commence à pointer le bout de son nez. Il apportera une touche de fraîcheur et de croquant à vos salades.
Les radis peuvent être consommés crus, avec une pointe de beurre et une pincée de sel, ou incorporés dans une salade. Ils peuvent aussi être cuisinés cuits, en gratin par exemple.
Voilà, vous avez maintenant une belle liste de produits de saison à acheter pour cuisiner de délicieux plats cet hiver. Alors, à vos fourneaux !
L’hiver n’est pas seulement la saison des légumes racines et des choux. Elle offre également une belle variété de salades et de verdure comme l’endive et l’épinard. Ces deux légumes ont en commun une teneur élevée en vitamines et en fibres, en plus d’être de délicieux ingrédients pour vos salades et autres plats.
L’endive, parfois appelée chicon dans certaines régions, se déguste aussi bien crue en salade que cuite, braisée, au gratin, ou encore enroulée dans un jambon à la béchamel. Sa saveur légèrement amère peut être équilibrée par des ingrédients doux comme le miel ou la pomme.
Quant à l’épinard, il se glisse dans de nombreuses recettes. En salade, en gratin, en tarte, ou même dans des smoothies, il apporte à chaque fois une touche de fraîcheur. Attention, l’épinard réduit beaucoup à la cuisson, alors n’hésitez pas à voir grand lorsque vous faites vos courses.
La pomme de terre est sans doute l’un des légumes les plus consommés en hiver. Polyvalente, réconfortante, elle est l’ingrédient de base de nombreux plats hivernaux.
La pomme de terre est la reine des légumes en hiver. Elle peut être préparée de mille et une façons : en purée, en gratin, en frites, en soupe, en galette… Elle se marie avec toutes sortes d’ingrédients, qu’il s’agisse de viande, de poisson, de légumes ou de fromage. Vous pouvez également la cuisiner en robe des champs, simplement cuite à l’eau ou au four avec sa peau, accompagnée d’un peu de beurre et de sel.
Cuisiner avec des produits de saison, c’est non seulement respecter le rythme de la nature, mais aussi redécouvrir des saveurs authentiques et varier son alimentation. En hiver, de nombreux légumes sont à l’honneur, du chou sous toutes ses formes (blanc, rouge, frisé, chou de Bruxelles) aux légumes racines comme la pomme de terre, la carotte, le navet, sans oublier l’endive et l’épinard. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces délices de saison. Vous pouvez consulter un calendrier des fruits et légumes de saison pour vous aider à faire vos courses de manière responsable. C’est bon pour la planète, bon pour l’économie locale, et surtout, c’est bon pour vous ! Alors à vos fourneaux, et régalez-vous avec ces idées de recettes à base de produits de saison.